Hva er Carnivore Dietten? Hvordan komme i gang på rett måte

Carnivore Dietten består av kjøtt og animalske produkter. Den utelukker alle plantebaserte matvarer, inkludert grønnsaker, frukt, nøtter og frø. Men før du hopper på bølgen, er det viktig å veie opp fordelene og risikoene ved en slik diett.

I over 600 dager har jeg ikke spist noe annet enn carnivore diett. Primært kjøtt, egg, fett og vann. Her deler jeg informasjon som skal gjøre det enklere for deg å starte og samtidig spare deg for noen feller som jeg skulle ønske jeg viste før jeg startet.

Ronny Bruknapp

Relatert: Se guide om keto diett

Fordelene med en carnivore diett

1. Enkelhet: En av de største fordelene med en carnivore diett er at den er svært enkel å følge. Du trenger ikke å telle kalorier eller makronæringsstoffer og har et begrenset utvalg av matvarer å velge mellom. Dette gjør det lettere å holde seg til dietten og unngå fristelser.
2. Vekttap: Mange mennesker opplever vekttap når de følger en carnivore diett, da den har høyere mengder protein og fett, som begge gir langvarig metthetsfølelse og redusert appetitt. Også for mange undervektige kan carnivore dietten bidra til å stabilisere hormoner og vekt.
3. Stabile blodsukkernivåer: En carnivore diett inneholder nesten ingen karbohydrater, noe som kan bidra til mer stabile blodsukkernivåer og forbedret insulinfølsomhet. Dette gjøre at carnivore diett passer godt sammen med periodisk faste.
4. Bedre konsentrasjon og fokus: Mange som følger en carnivore diett, rapporterer om forbedret konsentrasjon og fokus. Dette kan være relatert til stabile blodsukkernivåer og redusert betennelse i hjernen. Les mer om hvordan du kan forbedre konsentrasjonen her.

Risikoer og ulemper med en carnivore diett

1. Mangel på næringsstoffer: En av de største bekymringene for mange med en carnivore diett er mangel på næringsstoffer som finnes i plantebaserte matvarer, som vitaminer, mineraler og fiber. Dette mener mange kan føre til fordøyelsesproblemer, svekket immunforsvar og økt risiko for kroniske sykdommer.
2. Høyere inntak av mettet fett: En carnivore diett innebærer et høyere inntak av mettet fett. Når du velger å utelukke en hel gruppe med energi er det viktig at kroppen fortsatt får nok energi. Da må man øke fett inntaket for å gi kroppen den energien den trenger. Inntak av mettet fett, som tidligere har vært knyttet til økt risiko for hjerte- og karsykdommer. Men nyere forskning antyder at mettet fett ikke er så usunt som vi trodde, så dette kan være mindre problematisk enn tidligere antatt.
3. Sosiale utfordringer: Å følge en streng carnivore diett kan føre til sosiale utfordringer, da det kan være vanskelig å finne passende matvarer på restauranter og sosiale sammenkomster.
4. Bærekraftighet: En carnivore diett kan ha negative miljøpåvirkninger, ettersom kjøttproduksjon generelt er mer ressurskrevende og forårsaker høyere klimagassutslipp enn plantebasert matproduksjon.

Får du alle næringstoffer du trenger?

Det har lenge vært diskuert fram og tilbake om man får tilstrekkelig med næringstoffer av kjøtt og fett aleine eller om det vil føre til mangel over tid. Det er etter hvert ingen tvil at man kan leve på bare kjøtt og fett over lenger tid.

Imidlertid ser man tegn på at det er viktig å spise hele dyret for å få vitamin tunge deler av dyret som lever for å være sikker på å få nok vitaminer og mineral. En viktig talsperson for carnivore og løve dietten Mikhaila Peterson gikk for en stund tilbake ut og trakk tilbake påstander om at hun ikke trengte lever da folat nivået nå var blitt noe lavere. På kort sikt er det ikke nødvendig at du bruker for mye krefter på dette om du ikke like lever og organer.

Kombinasjonen med at lever og sunt ruminant kjøtt er en av de mest næringstunge matvarer du får og med hvor tilgjengelig vitaminene er for opptak ved å utelukke karbohydrater og oxolater er det ingen tegn som tyder på at friske personer som ikke har annen årsak til dårlig opptak skal trenge å supplere vitaminer og mineraler over tid.

Det er imidlertidig viktig å regelmessig sjekke verdiene dine hos legen og ha en tett dialg med profesjonelle om hva som passer din situasjon.

Bakgrunn og historie til carnivore dietten

Carnivore dietten, selv om den har fått økt oppmerksomhet og popularitet i de siste årene, har røtter som går langt tilbake i menneskets historie og utvikling. For å forstå bakgrunnen og historien til denne dietten, må vi se på menneskets evolusjonære utvikling og kostholdet til våre forfedre.

Evolusjonær utvikling

Menneskets utvikling som art har vært preget av tilpasning til ulike kosthold gjennom tusenvis av år. I løpet av denne tiden har kostholdet vårt endret seg betydelig, og det har også vår evne til å fordøye og utnytte forskjellige typer mat. De tidligste menneskene, som levede for millioner av år siden, hadde et kosthold som hovedsakelig bestod av dyr og planter og frukt i sesong.

Da menneskene begynte å utvikle verktøy og våpen, ble jakt på større dyr mer effektivt og vanlig. Dette førte til et økt inntak av kjøtt og animalske produkter i kostholdet, og mange forskere tror at dette bidro til den raske utviklingen av menneskehjernen og vår evne til å tenke, lære og løse problemer.

Historiske eksempler

Det finnes flere historiske eksempler på befolkningsgrupper som har hatt et hovedsakelig kjøttbasert kosthold, og som kan betraktes som tidlige former for carnivore dietten. Et kjent eksempel er inuittene, som tradisjonelt har bodd i Arktis og har hatt et kosthold som hovedsakelig består av kjøtt og fett fra sjøpattedyr, fisk og fugler. På grunn av det ekstreme klimaet og mangel på plantebasert mat, utviklet inuittene et kosthold som var tilpasset deres spesielle livsstil og miljø.

Et annet eksempel er masaiene, en etnisk gruppe i Øst-Afrika, som tradisjonelt har hatt et kosthold som hovedsakelig består av kjøtt, fett, melk og blod fra storfe. Selv om dette kostholdet er svært forskjellig fra det som er vanlig i moderne vestlige samfunn, har masaiene hatt relativt god helse og lav forekomst av kroniske sykdommer som hjerte- og karsykdommer.

Moderne carnivore diett

Den moderne carnivore dietten har sine røtter i disse historiske eksemplene, men har også blitt påvirket av nyere helse- og ernæringstrender. Blant annet har lavkarbo- og ketogene dietter blitt populære, og disse dietter har fokus på høyere inntak av fett og protein og lavere inntak av karbohydrater. Mange mener at dagens carnivore trend ble startet av Dr. Shawn Baker med boken The Carnivore Diet som kom ut i 2018.

I de siste årene har flere leger, ernæringsfysiologer og helseentusiaster begynt å fremme carnivore dietten som et alternativ til andre typer dietter.

Hva kan du spise på carnivore diett?

Carnivore-dietten består utelukkende av animalsk mat – altså kjøtt, fisk, egg, fett og eventuelt litt meieriprodukter hvis du tåler det. Poenget er å spise mat som kroppen lett kan fordøye og bruke som energi og byggesteiner.

Dette er vanlige matvarer på carnivore:

• Kjøtt: storfe, lam, svin, kylling, kalkun, vilt – Spis varierte deler fra dyret inkludert fett.
• Fisk og sjømat: laks, makrell, sild, tunfisk og torsk. Også reker, østers og krabbe er fine alternativer.
• Egg: Egg er næringsrike og gir både protein og fett, reagerer du på egg prøv med bare plomme.
• Fettkilder: smør, spekk, talg – fett er viktig når du ikke spiser karbohydrater.
• Kraft: kokt på bein og bindevev, gir viktige mineraler og kollagen.
• Meieriprodukter: smør, fløte og harde oster kan fungere for mange, men de fleste som har mestret carnivore dietten over tid kutter ut andre meieriprodukter enn smør til slutt.

Velg så rene råvarer som mulig, uten tilsetningsstoffer, sukker eller planteoljer. Vær ekstra oppmerksom på ingrediensene i bearbeidede produkter som burgere, pølser og bacon.

Start enkelt. Hold deg til kjøtt, fett og egg – og bygg videre derfra når kroppen har fått ro.

Hva du bør unngå på carnivore-dietten

Carnivore-dietten handler ikke bare om hva du skal spise – men også hva du bevisst kutter bort. Målet er å gi kroppen en pause fra matvarer som ofte skaper betennelse, blodsukkersvingninger eller fordøyelsesplager.

Dette inkluderer:

• Alle plantebaserte matvarer – som frukt, grønnsaker, belgfrukter, korn, nøtter og frø
• Bearbeidede matvarer – ferdigmat, pålegg med tilsetninger, oljer og sukker
• Krydder og urter – mange inneholder plantekjemikalier som kan trigge reaksjoner
• Planteoljer – som raps-, solsikke- og soyaolje
• Te og alkohol – særlig i starten, for å gi kroppen full ro.
• Meieriprodukter med lite fett – som ofte inneholder mer laktose (sukker)
• Sjokolade, kakao og søtningsmidler – selv “naturlige” som honning og dadler
• Alt som ikke er fra et dyr – stort enklere blir det ikke

Målet er ikke perfeksjon – men å fjerne det som forstyrrer kroppen, så du får et tydelig signal på hva som faktisk fungerer.

Hva bør man spise på carnivore diett?

En eksempelmeny på kjøtteterdietten som gir forskjellige kilder til protein og fett fra dyr eller smør, samtidig som karbohydrater og alle planteprodukter elimineres. Ost bør du eksperiementere med og uten, men under tilvenningsfasen med «keto-flu» er det for mange ok med harde oster og pepper. Begge deler er noe du kan ta ved i samtlige oppskriver som står oppført under om du ønsker det i tilvennings fasen.

Dag I

• Frokost: Omelett med fire egg og os og noen baconskiver.
• Lunsj: Entrecote av storfe stekt i masse meierismør.
• Middag: Bakt laksefilet med smør, stekt egg.

Dag II

• Frokost: Stekt makrell gratinert i fire eggeplommer med masse smør.
• Lunsj: Kjøttdeig flatet ut som kjøttkaker stekt i smør eller .
• Middag: Kyllinglår og smør på siden.

Dag III

Allerede på dag tre er det stor sannsynlighet for at det er naturlig for deg å gå ned til to måltider. Spis når du er sulten uansett hva målet ditt er i tilvenningsfasen. Nå er ikke tiden til å tenke at du skal spise mindre for å gå raskere ned i vekt. Prøv en slik dag som dette, for de aller fleste er det den beste menyen å ha på en dag. Smør byttes gjerne ut med Ghee eller talg om du har tilgjengelig.

• Lunsj: Entrecote stekt i mye smør.
• Middag: Entrecote stekt i mye smør.

Hva som kan hjelpe i overgangen til kjøttdiett

Det er en ekstrem overgang for kroppen å gå fra høykarbo til ingen karbo kosthold. For mange er det riktig å først starte med et lavkorbo kosthold en periode for å gjøre kroppen mindre avhengig av karbohydrater først. Uansett om du hopper rett i det eller er delvis tilvendt er det lurt å prøve følgende om du føler deg uvell

Hvor mye fett i vekt bør jeg spise?

Når du kutter alle karbohydrater er det viktig å tenke at det meste av energien du fikk fra karbohydrater skal nå komme fra fett. Derfor er det ofte vanlig at det sies at 70-80% av kalloriene skal komme fra fett. Dette er definitivt mye i forhold til hva de fleste er vant til og tar tid til å venne seg til. Det kan og være noe forvirrende da det per gram fett er 9 kalorier mens det per gram protein er 4 kalorier.

En tommelfinger regel er at om du jobber deg opp mot like mye fett som protein i vekt nærer du deg noe. Dette er aboslutt individuelt og noe du bør vurdere ut fra hvordan du føler deg og hvilke form avføringen di tar.

Hvor mye fett i vekt du bør spise

Begynn gjerne på 60% og jobb deg oppover. Damer trenger ofte mer enn menn.

Kaffe er en plante?

Kaffe og karnivore diett kunne vært en hel bok alene. Mange velger å slutte med kaffe samtidig som de starter med karnivore diett. Det er ikke anbefalt da kaffe detox vil gjøre keto flu betydelig verre og gjøre at den mest sannsynlig varer for lenge til at du får den mentale klarheten og energi boosten som mange snakker om når de kutter ut karbohydrater.

Derfor kan det være lurt å ha kaffe en periode i overgangsfasen men tenk at du bør begrense det noe med en plan om å kutte det ut etter noen måneder om du fortsatt har noen problemer, løs mage eller andre ting som ikke helt stemmer.

Ofte Stilte Spørsmål

Konklusjon

En carnivore diett kan ha mange fordeler, som vekttap, forbedret konsentrasjon og lavere stressnivåer. Imidlertid er det viktig å være oppmerksom på potensielle risikoer, som næring mangel, høyere inntak av mettet fett og bærekrafts spørsmål.

Hvis du vurderer en carnivore diett, bør du diskutere det med en lege eller ernæringsfysiolog for å sikre at du får alle nødvendige næringsstoffer og for å unngå negative helseeffekter.

For mer informasjon om ernæring og alternative kosthold, kan du sjekke ut følgende artikler:

• Hvorfor du bør bruke MCT-olje
• Lavkarbo-diett: Begynnerguide

Husk at hver person er unik, og det som fungerer for én person, fungerer kanskje ikke for en annen. Det er derfor viktig å eksperimentere og finne den beste tilnærmingen som passer for deg og din situasjon.